ไข่ลูกเขย

เครื่องปรุง

     ไข่เป็ด10ฟอง พริกขี้หนูแห้งทอด7เม็ด ผักชีเด็ดเป็นใบ1ต้น หอมแดงซอย20หัว

น้ำตาลปีบ1/3ถ้วย น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก1/2ถ้วย น้ำมันพืช1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1.ต้มไข่ให้สุกแล้วแช่น้ำเย็นไว้ แกะเปลือกออก

2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน นำไข่ต้มลงทอดทั่วฟอง ตักขึ้นพักไว้

3.เจียวหอมในน้ำมันที่ทอดไข่จนเหลือง ตักขึ้นใส่ถ้วยไว้

4.ใส่น้ำตาลปีบลงผัดในน้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอม ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลาคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนข้นชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน ปิดไฟยกลง

5.จัดเสิร์ฟโดย ผ่าไข่เป็นสองซีก วางหงายขึ้นบนจาน ราดด้วยน้ำมะขามเปียก โรยหอมเจียวและผักชี

6.ถ้าชอบรสเผ็ดรับประทานกับพริกขี้หนูแห้ง